Top 10 landen naar productie van wortel

De zo vertrouwde wortel is toch een beetje het ondergeschoven kindje van de keuken. De wortel of peen wordt vaak geassocieerd met babyvoeding of hutspot. Desondanks zijn wortelen en penen enorm veel aangeplant. Wat zijn de belangrijkste landen naar productie van wortel en hoeveel wortelen trekken de boeren jaarlijks uit de grond?

Vergeten wortel

Chef-koks geven veelal de voorkeur aan ‘vergeten groenten’, zoals schorseneren, en laten de wortel links liggen. In hun ogen is de wortel natuurlijk een veel te eenvoudige groente die zelfs door notoire domoren bereid kan worden. Maar eigenlijk is bijvoorbeeld pastinaak een voorbeeld van een vergeten wortel. Met zijn bittere smaak – er is een reden dat pastinaak tot het rijk van de vergeten groenten hoort – verjaagt de pastinaak de sympathieke wortel van menig bord.

Hutspot

Hutspot is een traditioneel Nederlands gerecht, waarbij aardappelen, wortel en uien bij elkaar in de pan koken om na het afgieten tot een puree te worden verwerkt. Het is ook een wat lomp gerecht zonder veel verfijning, maar het heeft een hoge voedingswaarde. Sowieso is de wortel een goede aanvulling op het dieet als het gaat om mineralen en vitamines. Zo bevat 100 gram wortel of peen gemiddeld zes milligram vitamine C en is het een belangrijke bron van bètacaroteen. Bètacaroteen is vooral goed voor de creatie van vitamine A.

Wortelproductie Nederland

De wortelproductie in Nederland kenmerkt zich vooral door een enorm hoge productiviteit. Op ongeveer zevenduizend hectare vruchtbare klein is de wortel aangeplant. De Nederlandse wortelproductie bedroeg in 2018 545.099 ton, ofwel bijna 78.000 kilo wortelen en penen per hectare. Qua hoeveelheid staat Nederland daarmee niet in de top 10 landen naar productie van wortel. Welke landen staan wel in de lijst en hoeveel ton wortelen produceerden ze in 2018. De cijfers zijn van de FAO, het voedselorgaan van de Verenigde Naties.