Top 10 landen naar productie van knoflook

Knoflook is al sinds de oudheid een belangrijke smaakmaker van veel gerechten. Zowel de Talmoed, de Bijbel als de Koran maken melding van het bolgewas, verwant aan de ui. Tegenwoordig is Allium sativum een onmisbaar ingrediënt in diverse keukens. Zeker in die van de belangrijkste landen naar productie van knoflook.

Romeinen

De gladiatoren in het oude Rome kauwden op knoflookbollen omdat ze geloofden er meer spieren mee te kweken. De beroemde arts Galenus schreef de smaakmaker als medicijn voor bij nagenoeg alle kwalen. Ondermeer de Romeinse keizer Marcus Aurelius was een van de patiënten van de Griekse arts.

Knoflookgeur

In knoflook zitten veel zwavelverbindingen, waarvan het merendeel door het lichaam afgebroken wordt. Allylmethylsulfide (AMS) wordt evenwel niet verteerd door de organen, maar opgenomen in het bloed. Het bloed brengt de AMS naar de longen en de huid, waardoor het onderdeel wordt van de lichaamsgeur. De adem van iemand die het gewas gegeten heeft ervaren veel mensen – met name Noord-Europeanen – als weerzinwekkend.

Mediterraan dieet

In veel landen rondom de Middellandse Zee is knoflook een vast bestanddeel van veel gerechten. Maar ook de Chinese keuken maakt veel gebruik van het bolletje. China voert de lijst van landen naar productie dan ook fier aan. Jaarlijks produceert het land meer dan 20 miljard kilo knoflook, waarvan overigens een behoorlijk deel geëxporteerd wordt.



Spanje

Spanje is het belangrijkste land van Europa als het gaat om de teelt van knoflook. De jaarlijkse knoflookproductie bedraagt zo’n 270 miljoen kilo, goed voor een vijfde plaats op de lijst. Welke landen vinden we nog meer terug? Hier een lijst met de landen naar knoflookproductie in ton (=1000kg).




Top 10 landen naar productie van knoflook

  1. Myanmar – 203,674 ton
  2. Oezbekistan – 214,263 ton
  3. Verenigde Staten – 232,000 ton
  4. Rusland – 258,455 ton
  5. Egypte – 274,668 ton
  6. Spanje – 274,712 ton
  7. Zuid-Korea – 293,686 ton
  8. Bangladesh – 425,401 ton
  9. India – 1,693,000 ton
  10. China – 22,216,965 ton

bron 2017